炸茄子的时间取决于茄子的大小和炸锅的功率。一般来说，将茄子切成条状后，放入180°C左右的油锅中炸约5-7分钟，或者直到茄子变成金黄色且变得酥脆。为了确保茄子的口感和营养价值，建议炸茄子时不要炸得太久，以免过度烹饪导致茄子变硬或失去营养。

***炸茄子时还需要注意以下几点：

  1. 茄子要切成厚条，以便更好地炸熟。

  2. 油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆口感。

  3. 茄子炸好后可以捞出沥油，然后放在厨房纸上沥去多余油脂。

***炸茄子的时间需要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和营养价值。