炸薯条的**温度通常在160度到180摄氏度之间。在这个温度范围内油炸食物时，食物中的水分和油脂可以进一步乳化，使炸出的薯条更加酥脆可口。
具体来说，如果使用花生油进行炸制，油温控制在170-190℃为佳；如果用菜籽油，油温在160-180℃最为适宜。***要注意控制炸的时间，避免炸糊。可以用筷子轻轻扎一下薯条，如果很容易扎透，并且呈现出金黄色，那就说明炸好了。
***也可以通过观察油锅中的油泡来判断温度。如果油泡密集且小，说明油温较低；如果油泡较少且大，说明油温较高。
请注意，不同品牌和类型的食用油可能具有不同的烟点，因此在炸薯条时需根据实际情况调整油温。
