烤鸭在烤制过程中会失去一定的水分，导致其体积缩小。烤鸭烤完后的缩水程度因多种因素而异，包括烤制时间、烤制温度、鸭子的品种和部位等。
一般来说，烤鸭在烤制过程中会缩水100-200克左右，这取决于鸭子的大小和烤制条件。如果烤制温度较高或时间较长，缩水程度可能会更大。
为了减少烤鸭的缩水程度，可以采取以下措施：
在烤制前将鸭子腌制一段时间，以增加其水分含量。
在烤制过程中，可以使用烤盘底部铺上锡纸，以防止鸭子直接与烤盘接触，减少水分流失。
烤制完成后，可以将烤鸭放入冰箱中冷藏一段时间，使其表面结霜，从而减少水分流失。
需要注意的是，烤鸭的缩水程度并不是评价其品质好坏的唯一标准，还需要考虑其口感、色泽、香味等方面。因此，在购买烤鸭时，建议选择正规渠道购买，并注意观察其品质。
