炸薯条的油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，但一般来说，每100克土豆大约需要16克左右的花生油或玉米油，具体用量还需根据实际情况调整。

以下是制作炸薯条的基本步骤：

  1. 将土豆去皮洗净，切成厚条状。

  2. 将切好的土豆条放入水中浸泡30分钟左右，去除多余的淀粉，使炸出的薯条口感更好。

  3. 将泡好的土豆条捞出沥干水分，放入冰箱冷冻12小时以上，使土豆条变得更加酥脆。

  4. 锅中倒入足够的花生油或玉米油，烧至六七成热时，放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥油。

请注意，炸薯条时油温不宜过高，以免炸焦影响口感和安全。***炸薯条时还要控制好炸的时间和火候，避免炸糊或炸焦。