烤鸽子的温度因部位和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，烤鸽子的温度范围在180°C至200°C之间，但具体温度可能会因个人口味和烹饪条件进行调整。
如果使用烤箱烹饪，可以将鸽子放在烤架上，预热烤箱至200°C，然后烤制15至20分钟。期间可以用筷子轻轻戳一下鸽子，如果能够轻易戳透，并且肉质呈现出一定的焦黄色，就说明烤好了。
如果使用炭火烤制，温度可能会相对较高，需要密切注意火候，避免烤焦。一般来说，炭火烤制的温度可以达到200°C至300°C，但具体温度也会因炭火的质量和燃烧情况而有所不同。
无论采用哪种烹饪方式，都需要注意烤制的时间和火候，以确保鸽子熟透且口感鲜美。***在烤制过程中可以加入适量的调料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，以增加鸽子的风味。
请注意，以上信息仅供参考，具体烹饪方法和温度还需根据个人口味和实际情况进行调整。
