炸酥黄豆的用油量可以根据黄豆的大小和所需的口感来调整。一般来说，黄豆在炸制过程中会吸收一定量的油分，因此需要掌握好油量以避免炸糊或炸焦。
以下是一个参考数据：
黄豆100克：一般需要用油150克至200克。
黄豆200克：一般需要用油300克至400克。
黄豆300克：一般需要用油600克至800克。
请注意，这些数据仅供参考，实际用油量还需根据具体情况进行调整。***为了确保黄豆能够均匀受热并炸出酥脆口感，建议分批炸制，并在炸制过程中不断翻动黄豆。
***炸酥黄豆时还需注意以下几点：
黄豆应提前浸泡，以增加其口感和烹调时间。
炸制过程中需控制好火候和时间，避免炸糊或炸焦。
炸好的黄豆可捞出沥油，待其稍微冷却后会变得更加酥脆可口。
希望以上信息对您有所帮助！
