炸面鱼放油的量应根据实际情况进行调整，以下是一些常见的建议：
如果使用清油（即植物油），一般炸100克（约两小条）的面鱼需要用60克左右的油。如果使用猪油，大约需要用40克左右的油。***如果是油炸鱼排，每100克需用油约50克。
如果用油量较少，可以炸出又香又小的面鱼。此时，用60克油可以炸出约125克左右的面鱼。
对于一般的家常炸面鱼，一般需要150克油左右。
***还有一个判断油温是否合适的办法：当油温达到180度左右时，放入面鱼，如果油开始冒小泡，但是又没有冒出大泡，说明油温正好。
请注意，这些只是一般的建议，具体油的用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。***炸鱼时也要注意安全，避免烫伤。
