烧牛肉时放啤酒的量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，300~500毫升的啤酒是比较合适的量。具体来说：

  1. 啤酒中的酶能促进蛋白质和脂肪的消化吸收，使牛肉更嫩滑。

  2. 啤酒中的维生素B和C能增加肉的营养价值，并起到去腥的作用。

  3. 烧牛肉时加入啤酒，还可以起到缓解肌肉紧张的作用。

**，啤酒的用量不宜过多，以免影响口感。如果倒入的啤酒过多，烧牛肉的汤汁会变得稀薄，导致牛肉不容易烧烂。***也要注意不要一次性倒入太多啤酒，以免酒精挥发过多影响口感。

另外，如果是用啤酒来炖牛肉，最好在肉快熟的时候加入啤酒，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩多汁。

***在烧牛肉时加入适量的啤酒可以提高牛肉的口感和营养价值，但具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。