炸鸡的温度通常在170℃至190℃之间，具体温度可能会因炸鸡的制作方法和所需口感而有所调整。以下是相关介绍：

  1. 如果使用烤箱来制作炸鸡，一般将鸡肉腌制好之后，在预热180度的烤箱中烤制20分钟左右。如果想快速炸熟，可以设置为170度，烤25分钟左右。

  2. 如果使用油炸锅来进行制作，那么油温控制在180度到190度最为合适。可以用筷子插入油中，如果周围冒出细小的泡泡，但是筷子能够稳稳地插入，就说明油温已经达到了180度到190度。

  3. 另外，也有说法认为炸鸡的温度范围应该在160℃至180℃之间。在这个温度范围内炸出的鸡肉口感会比较嫩滑。

***制作炸鸡时需要控制好油温和炸制时间，以确保鸡肉熟透且口感酥脆可口。***也要注意炸鸡的制作卫生和安全，避免食品污染和烫伤等意外情况的发生。