烤全羊的温度范围一般在180-200摄氏度之间，具体温度取决于烤羊的类型和烤制方式。例如，烤全羊通常需要将羊肉切成块状，用铁签穿起来，放在炉火上烤制。在烤制过程中，需要不断翻动羊块，使其受热均匀，以达到外酥里嫩、色泽金黄的效果。
另外，如果是采用烤箱烤制的方式，一般会将温度设定在180摄氏度到200摄氏度之间，并需要根据烤箱的实际情况进行调整。
***烤全羊的时间也会因羊的大小和火力大小而有所不同，一般在1小时左右。
在烤制过程中，还需要注意以下几点：
羊肉要切割成均匀的小块，以便受热均匀。
烤箱或烤炉要提前预热，并保持一定的温度和湿度。
在烤制过程中，要不断翻动羊块，避免烤焦或烤不熟。
羊肉烤好后，要及时取出并刷上适量的食用油，以防止肉质变干。
请注意，由于烤全羊是一道传统的中式菜肴，不同地区和不同餐厅的制作方法和风味可能会有所差异。因此，在实际操作中，可以根据个人口味和喜好进行调整。
