烤大排的温度是一个相对主观的概念，它取决于多个因素，如大排的厚度、个人口味偏好以及烤肉设备等。**，一般来说，烤大排的温度可以控制在200度至230摄氏度之间。
在烤制过程中，这个温度范围可以确保大排外酥里嫩，不会出现生肉或焦糊的情况。具体来说：
低温烤制（约200度）：适用于较厚的肉质，如五花肉。低温可以保持肉质的鲜嫩多汁，同时使表面形成一层金黄色的脆皮。
中温烤制（约220度）：适用于中等厚度的肉质，如鸡腿排。这个温度可以使肉质变得更加鲜嫩，同时保持一定的焦香口感。
高温烤制（约230度）：适用于较薄的肉质或需要快速烤制的场景，如鸡胸肉。高温可以迅速将肉烤熟，但需要注意防止外焦里生。
***烤大排时还需要注意以下几点：
在烤制前，将大排腌制一段时间，以增加风味。
烤制过程中，可以用筷子或叉子轻轻戳一下大排，如果能够轻易戳透，说明已经烤熟。
根据个人口味，在烤制过程中可以刷上一些蜂蜜、孜然粉等调味料，以增加口感和风味。
***烤大排的温度需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和风味效果。
