烤杏仁的温度通常在180~200摄氏度之间，具体温度可能会因杏仁的大小和厚度而有所调整。烤制时间则根据杏仁的数量来决定，大约每3~4分钟翻动一次，直到呈现出金黄色且锅内几乎没有小泡产生。

***烤杏仁的时候还可以加入一些调料，如白糖、蜂蜜、五香粉等，以增加口感和风味。

请注意，烤杏仁时务必注意安全，避免烫伤，使用合适的厨具，并确保烤制环境通风良好。