烤海绵蛋糕的炉温应根据烤箱的类型和大小进行具体设定。以下是一些常见的烤箱温度设置：
- 家用普通烤箱：
一般来说，家用普通烤箱的温度范围在180℃~220℃之间。
初步设定为180℃，然后根据蛋糕的厚度和烤箱的实际情况进行上下调整。
- 家用多功能烤箱：
多功能烤箱通常具有更精准的温度控制，可以设定为160℃~180℃。
如果是带上下管的双管加热的烤箱，温度可以设置在170℃~190℃。
- 专业西点烘焙店烤箱：
这类烤箱温度更高，一般在200℃~250℃之间。
具备更好的温度均匀性和控温精准度。
烤海绵蛋糕时，还需注意以下几点：
烤箱预热至设定温度并保持稳定。
蛋糕放入烤箱前应在烤盘上铺好油纸或涂抹薄薄的面粉，防止蛋糕粘在烤盘上。
根据蛋糕的大小和厚度，可能需要调整烤箱内的位置，以确保蛋糕受热均匀。
烤制时间根据蛋糕的实际情况进行适当调整，避免烤焦或烤不熟。
***在烤海绵蛋糕时，应根据具体的烤箱类型和大小来设定合适的炉温，并密切关注蛋糕的烘烤情况，以确保烘焙出美味的海绵蛋糕。
