烤箱烤肉串的温度通常在180~200摄氏度之间，具体温度取决于肉串的大小和厚度。以下是具体的温度设置建议：
小肉串（约500克）：建议将肉串放在烤架上，刷上薄薄一层橄榄油后，用中火烤制15~20分钟。期间要记得翻面，并且刷几次油，以确保肉串受热均匀。
大肉串（约1千克）：同样需要刷橄榄油，用中高火烤20~30分钟。如果肉串较厚，可以适当延长烤制时间。
鸡翅：先用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。然后刷橄榄油，用中低火烤15~20分钟。期间要翻面，并且刷几次油。
鸡腿：划几刀后，同样刷橄榄油，用中低火烤20~30分钟。如果鸡腿比较厚，烤的时间需要相应延长。
***烤肉串时还需注意以下几点：
要烤得酥脆，需在肉串表面划上浅浅的小口，以便入味。
烤箱预热至适当温度后，再放上肉串。
肉串烤好后，可以放在架子上稍微冷却一下，让肉汁重新分布均匀。
***在使用烤箱烤肉串时，应根据肉串的大小和厚度来调整温度和时间，以达到**的烤制效果。
