烤箱烤肉的上下温具体设定取决于所烤制的肉类种类和厚度。以下是一些常见的温度建议：
烤羊肉串：上下火建议设置在180度左右，这样的火力可以确保羊肉串受热均匀，烤制出美味的羊肉串。
烤鸡翅：建议将上下火温度分别设置在180度和200度左右。这样做可以使鸡翅外酥里嫩，同时内部充分受热。
烤牛肉片：如果牛肉片较薄，可以将上下火温度设置在180度左右；如果牛肉片较厚，则需要将温度调高至200度左右，以确保内部熟透。
烤五花肉：五花肉的脂肪含量较高，因此需要较高的温度来快速烤制。建议将上下火温度设置在200度左右，同时需注意观察肉类的熟度，避免烤焦。
烤鱼：烤鱼的上下火温度也应根据鱼的大小和厚度进行调整。一般来说，鱼身两侧的温度可以设置在180度左右，而鱼肚和鱼鳍部分由于容易糊，可以适当提高温度至200度左右。
***还有一些通用的烤箱温度设置建议：
烤箱预热至200度。
放入烤架，烤架底部可以放上铝箔纸，防止食物掉下来。
将食物放在烤架上，注意不要堆叠，以便热量均匀传递。
根据食物的厚度和种类，调整上下火温度和时间。
***在烤肉时，需要根据具体情况灵活调整烤箱的上下温设置，以确保食物熟透且美味可口。
