烤箱烤蛋糕时，温度的设定是关键。一般来说，家用烤箱的温度范围在150°C到180°C之间。在这个温度范围内烤制蛋糕，可以使蛋糕均匀受热，避免表面糊掉而内部还未熟透的情况。

具体来说，如果使用家用烤箱制作戚风蛋糕，建议将烤箱温度设定在160°C到180°C之间。如果使用的是普通的手动打蛋器蛋糕模具，温度可以稍微降低一些，150°C到170°C即可。***烤制时间也要根据蛋糕的大小和厚度来调整，建议根据实际情况进行调整。

***还有一些小贴士可以帮助避免蛋糕烤胡：

  1. 烤箱预热：在放入蛋糕之前，烤箱需要提前预热到适当的温度。

  2. 使用牙签或蛋糕测试器检查熟透度：在蛋糕烤制时间快到时，插入牙签或蛋糕测试器，如果拔出来没有湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。

  3. 不要频繁打开烤箱门：在烤制过程中，尽量避免频繁打开烤箱门，以免影响烤箱内的温度和烘焙效果。

  4. 使用锡纸覆盖蛋糕：在蛋糕表面覆盖一层锡纸，可以防止蛋糕表面糊掉，同时也可以使蛋糕更加美观。

***在烤制蛋糕时，要注意温度和时间的设定，以及烤箱的预热和保养，这样才能制作出美味的蛋糕。