烤箱烤蟹排的温度应根据蟹排的厚度和期望的口感来调整。一般来说，以下是一些常见的温度建议：

  • 蟹壳较薄、肉质较嫩的蟹排，例如阿根廷红虾，可以在180°C至200°C的烤箱中烤制，这样能够保持其鲜嫩多汁。

  • 蟹壳较厚、肉质相对较老的蟹排，例如王宝和松鼠鱼，建议在170°C至190°C的烤箱中烤制。高温可以迅速将蟹肉烤熟，而低温则有助于保持其完整性和口感。

  • 如果蟹排较厚，也可以尝试将温度设定在200°C至220°C，但要注意观察蟹肉的变化，以免烤焦。

***烤蟹排的时间也需根据蟹排的大小和厚度来调整。一般来说，将蟹排烤至内部温度达到74°C至77°C，且表面呈现金黄色即可。可以使用肉温计来检查蟹肉的内部温度。

在烤制过程中，建议将蟹排放在烤架上，并在蟹排上刷一层薄薄的橄榄油，以防止其粘连在烤架上。***烤制完成后，建议让蟹排静置几分钟，让其变得更加多汁。

请注意，不同烤箱的实际温度可能存在一定差异，因此建议根据实际情况进行调整。