烤箱烤香肠的温度通常在70℃到180℃之间，具体温度取决于香肠的种类和厚度。以下是一些常见的温度设置：

  1. 薄香肠：如果香肠比较薄，可以在70℃到80℃的范围内烤制。

  2. 厚香肠：对于较厚的香肠，如波兰辣肠或意大利辣香肠，建议在90℃到100℃的范围内烤制。

  3. 中等厚度香肠：中等厚度的香肠（如西班牙辣香肠）通常需要在中等到高温度下烤制，如140℃到150℃。

  4. 烟熏香肠：烟熏香肠需要在较低的温度下烤制，以防止外皮过于焦糊而内部还未完全熟透。建议的温度范围是70℃到90℃。

在烤制香肠时，还需要注意以下几点：

  1. 香肠需要彻底煮熟，内部温度应达到74℃以上。

  2. 烤箱预热至适当温度。

  3. 烤制过程中，可以在香肠表面刷一层橄榄油以防止粘连。

  4. 烤制时间根据香肠的大小和厚度而定，建议观察香肠的熟度并适时翻面。

***在烤制香肠时，需要根据香肠的种类、厚度和个人口味进行调整，以达到**的烤制效果。