煮仙草时放碱的量需要根据个人口味和所需口感来调整，并且碱的用量不宜过多，以免影响口感和健康。一般来说，煮仙草时可以加入适量的碱，大约20克左右，这样的量能够使仙草的颜色更加鲜艳，口感也会更加爽滑。
不过也有说法认为，煮仙草时加碱的量不能超过5克。因为仙草本身含有大量的天然碱性物质，如果加入过多的碱，会导致仙草发苦，颜色变暗，口感也会变得不好。
***煮仙草时还可以加入少量的白糖，大约50克左右，能够中和碱的涩味，使仙草的味道更加清甜可口。
***煮仙草时放碱的量需要适中，可以根据个人口味进行调整。***也要注意不要过量使用碱，以免影响口感和健康。
