烤鱼干需要烤多少度，主要取决于鱼干的种类、厚度以及期望的口感。以下是一些常见的温度建议：

  1. 三文鱼干：如果是生的三文鱼干，建议预热烤箱至200℃，将三文鱼干放在烤架上烤制。烤至两面金黄酥脆，即可取出食用。这个温度可以保留三文鱼干的鲜美和口感。

  2. 牛肉干：如果使用的是牛肉干，由于牛肉干本身含有一定的油脂，因此可以适当提高温度以加速干燥过程。建议预热烤箱至180℃，将牛肉干放在烤架上烤制。烤至牛肉干表面微焦，内部仍保持柔嫩多汁，即可取出食用。

  3. 鱼干：对于一般的鱼干，如烤鱼片等，建议预热烤箱至180℃，将鱼干放在烤架上烤制。烤至鱼干表面金黄酥脆，内部仍保持鲜嫩，即可取出食用。

***还有一些特殊的烤鱼干制作方法，例如：

  1. 低温慢烤：这种方法可以保留鱼干的营养成分和口感。预热烤箱至100℃左右，将鱼干放在烤架上，烤制数小时甚至更长时间，直到鱼干变得非常干燥且口感酥脆。

  2. 烟熏烤鱼干：这种方法可以赋予鱼干独特的烟熏香味。在烤箱中加入木屑或烟熏粉，预热至200℃左右，将鱼干放在烤架上烤制，直到表面呈现出诱人的烟熏色。

***烤鱼干的温度应根据具体情况进行调整。在烤制过程中，建议定期检查鱼干的状态，以防止烤焦或烤不熟。***也要注意烤鱼干的时间和火候，以确保口感和营养价值最大化。