烤鱼的温度通常在180度至200摄氏度之间，具体温度取决于鱼的种类、大小以及想要达到的口感效果。以下是不同温度对烤鱼口感的影响：
180度：这个温度可以保证鱼肉外部迅速定型，锁住内部水分，使烤出的鱼外酥里嫩，皮香肉香四溢。
190度：此温度下烤鱼，鱼肉会慢慢变得酥脆，口感更佳。
200度：高温能迅速将鱼肉烤熟，锁住鱼皮内的水分，使烤鱼呈现出酥脆的口感，但需要注意防止外焦里生。
***烤鱼时还需注意以下几点：
烤鱼时需预热烤箱至适当温度。
在烤鱼前，可在鱼身两侧刷一层油以防止皮粘。
根据鱼的大小和厚度，烤鱼时间也会有所不同，需根据实际情况进行调整。
烤鱼时最好在通风处进行，以避免吸入过多的烟雾。
***在烤鱼时需根据实际情况调整温度和时间，以达到**的口感效果。
