烤鸭麦芽糖的具体用量主要取决于个人口味和制作需求。以下是一些常见的用量参考：
在制作烤鸭时，麦芽糖可以用来涂抹在鸭子表面，增加风味和口感。一般来说，每只烤鸭约使用30克麦芽糖。
在制作麦芽糖烤鸭时，麦芽糖与水的比例大约是1:2。也就是说，如果使用200克麦芽糖，那么需要添加400克水。这样的比例可以制作出约500克的麦芽糖烤鸭。
另外，如果是为了制作麦芽糖鸭梨，可以参考以下配方：白砂糖500克，清水250克，麦芽糖100克，鸡蛋清1个。将白砂糖、清水、麦芽糖放入锅中，用小火慢慢熬制，熬到糖液粘稠时，加入打散的鸡蛋清，继续搅拌均匀，最后倒入锅中，用小火煮至冰糖完全溶化，然后倒入容器中冷却备用。
请注意，以上用量仅供参考，实际制作时可能需要根据个人口味和制作条件进行调整。***在使用麦芽糖时，也要注意适量食用，避免摄入过多糖分对身体造成负担。
