烧鸭的烤制温度通常在180°C至200°C之间。不过，具体的温度可能会因不同的烧鸭店、烹饪方法和原料而有所差异。
例如，按照传统的中式烹饪方法制作北京烤鸭时，烤鸭师傅会先将鸭子挂起，然后在预热至180°C的烤箱中烤制45分钟至1小时。期间，他们会用果木炭火烤制，使鸭子受热均匀，并且带有果木的香味。另外，在烤制过程中，还会在鸭子表面涂抹蜂蜜，这样烤出来的鸭子色泽红润，口感酥脆。
如果是用电烤箱烤制烧鸭，温度一般可以设置在200°C，烤制约20至30分钟。
请注意，烤鸭时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。***也要注意食品安全和卫生问题，确保食材新鲜并遵循正确的烹饪和储存方法。
