烧鸭的烹饪时间取决于其大小和烹饪方法。以下是一些常见的烹饪时间和方式：
- 焖炉烤鸭：
一般采用焖炉烤制，烤鸭子从开炉到烤好大约需要45分钟至1小时左右。
具体时间还与鸭子的大小有关，如北京烤鸭、金百万烤鸭等，如果是小鸭子，45分钟左右基本可以熟透；如果是北京填鸭，由于皮脆肉嫩，需要1小时左右。
- 烤箱烤鸭：
烤箱烤鸭通常需要1小时左右。
先将鸭子清洗干净，然后用开水烫一下鸭皮，使鸭皮紧缩。再将鸭子挂起来，放在预热好的烤箱中，烤40分钟左右，期间需注意观察鸭子的颜色变化。
- 煎皮烤鸭：
- 先将鸭子洗净，用开水烫一下鸭皮，使鸭皮紧缩。然后用勺子将蜂蜜等调料抹在鸭皮上，再将鸭子放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，再翻个面继续烤15分钟至鸭皮呈现金黄色。
***如果是带皮的鸭子，还需要注意以下几点：
烤鸭子的时间不能太长，否则鸭肉会变老，皮也容易烤焦。一般来说，烤半个小时左右就可以了。
在烤鸭子的时候，要注意控制火候，避免烤糊。
烤鸭子的时候，可以在鸭子肚子里塞入一些蔬菜，这样烤出来的鸭子味道更好。
***烧鸭的烹饪时间因方法、鸭子大小等因素而异。在烹饪过程中，需根据实际情况调整时间和火候，以确保烤鸭子的口感和品质。
