烧龙虾需要放多少水，主要取决于龙虾的大小和烹饪方式。以下是一些通用的指导原则：
活龙虾：一般来说，如果是处理生龙虾，需要放500~600毫升的水。如果使用桶装水，水量可以稍微多一些，然后煮开后转小火炖20~30分钟。
冻龙虾：如果是已经冷冻的龙虾，需要放1000毫升左右的水。同样，如果使用桶装水，水量可以适当增加。水开后，再加入适量的白酒、姜片、葱段和香叶，这样可以去腥增香。中小火炖煮30分钟左右，待汤汁收到适当的浓稠程度即可。
小龙虾：如果是做蒜香小龙虾等烹饪方式，水稍微多点也无妨，大概放1000~1200ml的水，一般水开之后再煮15~20分钟就可以了。
***还可以通过观察锅内的水量来判断是否加水过多或过少。如果水加多了，可以适量倒掉一些；如果水加少了，则需要适量添加。
***在煮龙虾的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如啤酒、可乐、酱油、蚝油等，以增加龙虾的风味。
请注意，以上建议仅供参考，具体烹饪方式和用水量还需根据实际情况和个人口味进行调整。
