烧龙虾的水量因龙虾的大小和烹饪方法的不同而有所差异。以下是一些常见的参考数据：
活龙虾：一般来说，如果是用冷水煮活龙虾，水量应该没过龙虾。如果是用开水煮，水量可以多一些，确保龙虾能够充分浸泡在水中。
冻龙虾：如果是已经冷冻的龙虾，可以先用冷水解冻，然后再按照活龙虾的方法煮。解冻后的龙虾体积会有所膨胀，因此水量可能需要适当增加。
烹饪方法：
清蒸：清蒸时，水量通常没过龙虾即可。这样可以确保龙虾在烹饪过程中能够充分吸收汤汁，味道更加鲜美。
红烧：红烧时，水量需要稍微多一些，以便能够淹没龙虾并充分渗透到龙虾肉中。***还需要加入适量的调料和汤汁，使味道更加浓郁。
注意事项：
煮龙虾时，水最好提前烧开，再倒入龙虾，这样可以防止龙虾在烹饪过程中脱离锅底或粘连锅壁。
根据个人口味和烹饪习惯，可以适量加入姜片、葱段等调料，去腥增香。
煮熟的龙虾要及时捞出沥干水分，防止虾肉回缩或变老。
***在烧龙虾时，应根据龙虾的大小和所选烹饪方法来确定水量，并注意以上几点以确保烹饪效果和食品安全。
