烫菠菜水的量取决于多个因素，包括菠菜的重量、锅的大小、火力大小以及您希望烫菠菜的时间等。以下是一个大致的指导：
- 菠菜重量与水温：
菠菜稍微焯一下即可，水开后放入几滴食用油，油热后放入菠菜，30秒左右捞出。
如果菠菜比较老或者希望更加鲜嫩，可以多放一点水，再加入两三片姜去腥增香。
如果菠菜很嫩，水可以稍微少放一点。
- 锅的大小与水量：
如果用小火，水可以放多一点，防止水干锅烧。
如果用大火，水可以放少一点，以便更快烫熟菠菜。
- 其他注意事项：
在烫菠菜的过程中，可以加入少量的盐和少许食用油，这样可以防止菠菜在烫的过程中出水过多，同时还能增加菠菜的风味。
烫菠菜的水可以适量加入几滴白醋，这样可以防止菠菜在烫的过程中失去脆嫩口感。
***烫菠菜水的量并没有固定的标准，您可以根据实际情况进行调整。一般来说，水开后放入菠菜，煮至菠菜变软即可捞出。如果您不确定需要多少水，可以先放少量水尝试，然后再根据需要进行调整。
