煮艾叶时放碱的量需要根据个人口味和需求来调整，没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
传统用法：艾叶煮水时，可以根据个人口味加入适量的碱。一般来说，一小勺（约5克）碱可以起到很好的去腥、增香作用。但请注意，碱的用量不宜过多，以免破坏艾叶中的营养成分，影响口感。
现代研究：有研究表明，艾叶中的黄酮类化合物具有广谱抗菌、抗炎、止血等作用。煮艾叶时加入少量碱可以破坏黄酮类化合物中的酚羟基，从而减少其抗菌消炎作用。***碱还可以使艾叶中的挥发油得到有效提取。
个人口味调整：如果你喜欢更浓郁的香气，可以适当增加碱的用量；如果你希望保持艾叶的原汁原味，可以减少碱的用量。
无论加入多少碱，都需要注意以下几点：
煮艾叶时，建议先用大火煮沸，然后转小火煮10分钟左右，以便更好地提取艾叶中的有效成分。
在煮艾叶的过程中，可以适当搅拌，以确保碱能够均匀分布。
煮好的艾叶汤可以适当过滤，以便更好地品尝其味道。
***煮艾叶放碱的量需要根据个人口味和需求来调整，同时要注意不要过量使用碱，以免破坏艾叶中的营养成分。
