烫面的温度因具体情况而异，但通常在65度到70度之间。烫面时，若想达到最好的效果，温度不宜过高，以免破坏面团的口感和结构。
烫面的具体温度可以参考以下建议：
和面：在50度到60度之间，这个温度范围可以使面团更易于揉合，同时保持其延展性。
醒面：醒面的温度可以控制在30度左右，这个温度不宜过高，以免破坏面团的活性。
烫面：烫面的温度在65度到70度之间，这个温度范围可以使面团迅速吸收水分，变得柔软光滑。
***烫面时还要注意以下几点：
烫面时要保证水的温度，使烫面用水的温度保持在65度到70度。
烫面时要不断搅拌，使烫面更加均匀。
烫面后要揉面，通过反复揉搓使面团更加劲道。
***烫面的温度要根据具体情况进行调整，以达到最好的效果。
