煮肉时放盐的量因肉的种类、部位以及个人口味而异。一般来说，如果是饲养场的猪，1千克肉放15克盐；如果是农家放养的猪，1千克肉放12克盐；如果是牛羊肉，1千克肉放8克盐。***如果是用盐腌肉，1千克肉大约放盐250克。
另外，如果是做红烧肉，盐和酱油的比例一般是1:3，也就是说，放2克盐，要配6克酱油。
***煮肉的时候，盐应该最后放，且不要早放，否则会使肉中的蛋白质凝固，肉皮紧缩，不利于煮透。***盐也要放均匀，避免有的地方过咸，有的地方没味。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。
