烹调的“酱计”可能是一个输入错误，你可能是想问“酱汁”的种类或数量。在烹饪中，酱汁的种类和数量可以根据不同的菜肴和口味需求而变化。以下是一些常见的酱汁及其特点：
番茄酱：常用于红烧肉、炖牛肉等菜肴，味道鲜美，色泽红亮。
甜面酱：多用于炒菜或做馅，如炒鸡蛋、包饺子等，味道甜咸适中。
蚝油酱：常用于炒菜、炖肉等，味道鲜美，色泽红亮。
豆瓣酱：多用于川菜、湘菜等，味道麻辣鲜香。
姜汁：常用于凉拌菜、炖汤等，味道鲜美，具有去腥增香的作用。
蒜泥：常用于凉拌菜、炒菜等，味道鲜美，具有去腥增香的作用。
***还有许多其他种类的酱汁，如芥末酱、辣椒酱、烧烤酱等。在烹饪过程中，可以根据个人口味和菜肴特点选择合适的酱汁。
至于“烹调的酱计有多少”，这个问题可能有些模糊。如果你是想问厨房里有多少种酱汁，那么答案因个人厨房情况而异。如果你是想问烹饪时应该使用多少种酱汁，那么这取决于菜肴的口味需求和个人的烹饪习惯。
***在烹饪过程中，选择合适的酱汁可以提升菜肴的口感和风味。
