烹调的方法有很多种，以下是一些常见的分类：
中式烹调方法：
炒（如：宫保鸡丁、炒时蔬）
炖（如：红烧肉、炖排骨）
蒸（如：清蒸鱼、蒸蛋糕）
煮（如：煮面条、煮粥）
炸（如：炸鸡翅、炸春卷）
烤（如：烤鸭、烤肉）
炸（如：炒米粉、炸酥肉）
腌（如：腌笃鲜、腌制牛肉）
酱（如：酱爆虾、酱烧茄子）
西式烹调方法：
烤（如：牛排、羊排）
炒（如：洋葱炒鸡蛋、番茄炒蛋）
煎（如：煎牛排、煎鱼排）
炖（如：炖牛肉、炖鸡肉）
煮（如：煮意大利面、煮汤）
蒸（如：蒸鱼、蒸蛋糕）
烘焙（如：制作蛋糕、烤面包）
烤箱烹饪（如：烤鸡翅、烤蔬菜）
其他烹调方法：
焖（如：红烧牛肉、焖排骨）
炸（如：炸鱼排、炸鸡块）
烤（如：烤羊肉串、烤玉米）
煮（如：煮豆浆、煮稀饭）
炒（如：炒年糕、炒饭）
融合烹调方法：
将中式和西式的烹饪技巧结合起来，创造出新的菜肴，如：
中式烤牛排配西式酱汁
西式炖排骨配中式调料
***还有一些非常具体的烹调技术，例如：
煎鱼：将鱼两面均匀裹上面糊后，在少量油中煎至金黄。
红烧肉：将五花肉切块后，先用开水焯烫去腥，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮至软烂。
炒时蔬：快速翻炒蔬菜，使其保持脆嫩口感和营养成分。
蒸蛋糕：将鸡蛋、糖、面粉等原料混合后，放入蒸笼中蒸熟。
烤鸭：将鸭子腌制后，放入烤箱中烤至外皮酥脆、肉质鲜嫩。
这些只是其中的一部分，实际上烹调方法非常多，每种菜系都有自己独特的烹饪技巧和方法。随着烹饪技术的发展，新的烹调方法也在不断创新。
