焖猪脚时，水的量应该根据猪脚的大小和想要达到的口感来调整。一般来说，水量应该没过猪脚。如果猪脚比较小，水量可以稍微少点；如果猪脚比较大，水量则需要多一些，以免在焖煮过程中猪脚煮散。
另外，除了水之外，还需要加入一些其他的调料，比如姜片、葱段、料酒等，这些调料不仅可以去腥增香，还能使猪脚更加入味。
在焖煮过程中，火候和时间也很重要。先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火焖煮1-2小时，直到猪脚变得软烂入味即可。在焖煮过程中，可以适当翻动猪脚，以免其粘锅。
***焖猪脚的水量应该根据实际情况进行调整，并且要注意火候和时间，才能做出美味的猪脚。
