焖面的用水量主要取决于面条的厚度和期望的口感。一般来说，如果是普通的手工面条，水可以分为两到三次加入。
第一次加水大约在面条下锅后10分钟左右，然后开大火将水煮开。之后，可以适量加入第二次水，继续煮开。此时，可以根据面条的硬度来调整水量，如果面条已经煮至软烂，说明水分已经足够。
至于第三次加水，通常是在面条煮得非常软烂，甚至有些糊状时加入，然后开小火煮一会儿，让面条充分吸收汤汁的味道。
***焖面的水面比例也很重要。一般来说，水面和水的比例大约是1：1.5或1：2。也就是说，如果你用了100克的面条，那么你需要加入150-200毫升的水。
请注意，这些只是一般的指导原则，实际的水量可能需要根据面条的种类和个人口味进行调整。
