煎咸鱼时，油的用量应根据鱼的重量和厚度来调整。一般来说，每100克鱼需要约15-20克的油。以下是一个煎咸鱼的食谱示例：
食材：
咸鱼：200克
橄榄油：适量
步骤：
将咸鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。
将咸鱼放入锅中，先煎鱼的一面。
当一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面。
根据需要，可以适当调整油的用量，以确保鱼能够均匀受热。
煎好后，将咸鱼取出，放在厨房纸上沥油。
请注意，不同品牌的橄榄油具有不同的烟点，因此在烹饪过程中要注意控制油温，避免油烟的产生。***也可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味料。
