煎牛排时黄油的使用量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。一般来说，每100克牛排可以使用约2-3汤匙（30-45毫升）的黄油。

以下是一些建议：

  1. 如果你喜欢较浓郁的口感，可以使用较多的黄油。每100克牛排使用3-4汤匙（45-60毫升）黄油，然后根据需要进行调整。

  2. 如果你喜欢较清淡的口感，可以使用较少的黄油。每100克牛排使用1-2汤匙（15-30毫升）黄油。

  3. 另外，还可以根据牛排的厚度和烹饪时间来调整黄油的用量。较厚的牛排可能需要更多的黄油来增加风味。

请注意，黄油的热量较高，过量摄入可能导致热量超标。因此，在烹饪时要注意控制黄油的用量，并尽量选择低脂的黄油产品。