煎牛排的温度应根据不同的牛排厚度和所需的熟度来确定。一般来说，以下是一些常见的温度建议：
- 薄牛排（约1厘米厚）：
煎至五分熟（Medium Rare）：温度建议在57-62摄氏度之间。
煎至三分熟（Medium）：温度建议在59-63摄氏度之间。
煎至全熟（Well Done）：温度建议在65-70摄氏度之间。
- 厚牛排（约2厘米厚）：
煎至五分熟（Medium Rare）：温度建议在57-62摄氏度之间。
煎至三分熟（Medium）：温度建议在60-64摄氏度之间。
煎至全熟（Well Done）：温度建议在67-70摄氏度之间。
***还有一些通用的煎牛排温度指导：
牛排的理想温度范围在63-71摄氏度之间，这个温度范围可以使牛排外焦里嫩，内部多汁且易于咀嚼和消化。
煎牛排的理想温度为65摄氏度，在这个温度下，牛排的脂肪开始融化，使牛排更加多汁。***这个温度也足以使牛排煎烤出漂亮的焦糖化外皮。
在实际操作中，可以使用肉温计来测量牛排的内部温度，以确保其达到所需的熟度。另外，为了避免牛肉外焦里生，可以在低温状态下煎炸牛排，随着牛肉的烹调，温度会逐渐上升。
请注意，以上建议仅供参考，具体温度可能因牛排的厚度、部位和烹饪工具等因素而有所不同。
