煎牛排的用油量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，煎牛排时所需的油量相对较少，大约在30克左右，具体用量可以根据以下方式估算：

  1. 准备食材：一块约200克的牛排。

  2. 调料：盐、黑胡椒、大蒜粉等调味料。

  3. 热锅凉油：在平底锅中加入少许油，加热至五六成热（约150摄氏度至180摄氏度）。

  4. 放入牛排：将牛排放入锅中，用勺子将多余的油脂撇出。

  5. 翻面煎：每面煎约3-4分钟，根据个人口味调整时间。

  6. 出锅装盘：煎好后，将牛排放出锅，放在预热的烤箱中烤至表面金黄酥脆，然后装盘享用。

请注意，这里所说的油量仅供参考，实际烹饪时可以根据个人口味和锅具大小进行适当调整。***煎牛排时要注意火候的控制，避免将牛排煎焦。