煎饺的水量应根据具体情况来调整，但一般来说，大约需要60~80毫升的水。以下是煎饺的相关介绍：
食材准备：饺子、水、食用油。
烹饪步骤：
在锅中加入适量的食用油，将锅烧热。
放入饺子，用锅铲轻轻压一下饺子，防止其粘连。
倒入大约60~80毫升的水，水量要能完全覆盖饺子。
用大火将水煮开，然后转小火慢慢熬煮，期间可以用锅铲轻轻推动饺子，防止其沉底糊锅。
当饺子全部浮起来并且锅中的水已经收干时，即可关火。
注意事项：
煎饺的时候一定要用小火，否则饺子不容易熟透，且容易糊锅。
加水时要慢慢倒入，边倒边用锅铲轻轻推动饺子，防止其粘锅。
煎饺的火候和时间要掌握好，避免煮破皮。
***如果想让煎饺皮更软一些，可以在水中加入少许牛奶或者鸡蛋液。***煎饺的水量要根据自己的口味和饺子大小来适当调整。
