煎饺的油量可以根据个人口味和饺子大小进行调整，但一般来说，大约需要两勺油（约30克）左右。可以用厨房专用纸巾蘸取适量的油，均匀地涂抹在锅底。

如果想让饺子皮更加酥脆，可以在煎饺之前用少许油涂抹在锅底，然后再放饺子。***也可以在煎饺过程中加入少许水或高汤，这样煎出的饺子皮会更加酥脆可口。

请注意，油量不宜过多，以免增加不必要的脂肪摄入。***也要控制好火候和时间，避免煎焦或煎不熟。