煎饺的水量主要取决于饺子的大小和锅的大小。一般来说，煎饺的水量应该能够完全覆盖饺子，并且有一定的余量供饺子煮熟时吸收更多的汤汁。
以下是一些煎饺的水量参考：
如果使用中小型的饺子，水量可以稍微少一些。一般来说，水只需要能覆盖饺子底部即可。具体的水量可以根据锅的大小和饺子数量来适当调整。
如果使用大型饺子或者锅比较小，水量则需要稍微多一些。确保饺子在煮的过程中能够充分吸收汤汁，但又不会溢出。
***还有一些煎饺的小技巧可以帮助你更好地掌握水量：
在煮饺子之前，可以先用冷水将锅烧热，然后加入适量的水。这样可以使饺子在煮的过程中更加均匀地受热。
在煮饺子的过程中，可以轻轻推动饺子，防止它们粘在一起。***也可以观察饺子的状态，如果发现饺子已经浮起来并且有一定的硬度，就可以捞出沥干水分了。
***煎饺的水量需要根据具体情况来适当调整，以达到**的烹饪效果。
