煮冻肉时，水的量应根据具体情况来定。一般来说，如果冻肉的重量为1千克，那么需要加入1.5至2升的水。***还要考虑肉片的大小和烹饪时间。如果肉片较厚或烹饪时间较长，需要适当增加水量。

***煮冻肉还需要注意以下几点：

  1. 水温：冷水下锅煮可以更好地锁住肉中的营养成分，同时使肉更加嫩滑。如果使用热水煮，肉会迅速变硬。

  2. 火候：先用大火将水煮开，然后转小火慢炖。这样可以避免肉在烹饪过程中变硬或出水过多。

  3. 时间：根据肉的种类和厚度来调整烹饪时间。一般来说，牛肉需要煮较长时间，猪肉和鸡肉则需要相对较短的时间。

***在煮冻肉时，要根据具体情况来调整水的量和火候时间，以达到**的烹饪效果。