煮卤肉时放盐的数量因个人口味和卤肉的种类而异。一般来说，如果煮的是猪头肉，大约需要放15克盐；如果是煮五花肉，大约放10克盐；而如果是煮瘦肉，大约放8克盐。***如果是煮鸡爪，需要放30克盐；煮鸡翅则需放15克盐；煮猪耳朵需要放10克盐；煮猪大肠需要放15克盐；煮鸡血则需要放10克盐。
另外，如果是用老抽来卤肉，可以放30克盐；如果用生抽来卤，可以放15克盐；如果用红曲米来卤，可以放10克盐。
***卤肉要煮得入味，需提前腌制，腌制肉块至少30分钟，如果时间充足的话可以腌制几个小时。腌制的时候要加点水，让调料更好地渗透到肉里去。
*****煮卤肉时放盐的数量需要根据实际情况调整，并且要注意腌制时间等因素，以确保卤肉口感**。
