煮大肉时放盐的数量因肉的种类、部位和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的建议：
普通食盐：如果是用普通的食用精制盐，每100克肉大约放15克盐（约1两）。对于肥肉较多的肉类，由于肥肉本身含盐量较高，可以适当减少食盐的用量。
低钠盐：如果使用的是低钠盐，每100克肉大约放7克盐（约半两）。低钠盐含有较少的钠，适合高血压患者或需要控制钠摄入的人群。
腌制肉：如果是用腌肉的方法，比如腌制咸肉，那么放盐量会更多一些。一般来说，腌制咸肉时，每100克肉大约放25到30克盐（约半两到五分之四两）。腌制时，盐和水的比例通常是1:3或1:4，具体取决于个人口味和腌制条件。
注意事项：
不要过早放盐，因为盐会使肉中的蛋白质凝固，使肉汁流出，影响肉的口感。
煮肉时，盐应该最后放，而且最好是在肉快要煮熟的时候放。这样可以避免盐和肉中的蛋白质发生不良反应。
根据个人口味和需要，可以适量添加一些其他调料，如酱油、香料等，以增加肉的风味。
***煮大肉时放盐的数量应根据具体情况进行调整，以达到**的口感和风味。
