煮水蛋的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常用的比例是鸡蛋：水=1：1.5至2。也就是说，如果水的量是鸡蛋量的1.5至2倍，那么煮出来的蛋就会相对硬一些；如果水的量接近鸡蛋量的两倍，煮出来的蛋就会相对软一些。

具体来说，如果是煮全蛋，比例可以这样算：

  • 水量：鸡蛋×1.5至2

  • 鸡蛋：鸡蛋

如果是煮蛋清，比例可以这样算：

  • 水量：鸡蛋×1至1.5

  • 鸡蛋：鸡蛋

***还有一些小窍门可以帮助调节煮蛋的口感：

  1. 加盐：在水中加入适量的盐，可以防止鸡蛋在煮的过程中凝固，使蛋更加鲜嫩。

  2. 加醋：在水中加入少量的醋，可以防止鸡蛋壳在煮的过程中脱落，使蛋更加完整。

  3. 用冷水煮：在煮蛋之前，先用冷水将鸡蛋煮至半熟或四分之一熟，然后再放入热水中煮，这样煮出来的蛋口感会更加鲜嫩。

***在煮水蛋时，可以根据自己的口味和需求调整比例和方法，以获得**的口感和营养价值。