煲汤放多少生姜，主要取决于个人口味和汤品的类型。一般来说，30克生姜左右的量是比较合适的，这样的量既能起到去腥增香的作用，又不会过于辛辣。
以下是一些建议：
如果是炖排骨汤或炖鸡块汤，可以放30克生姜，切片后与排骨或鸡肉一起炖煮。
如果是炖鱼汤，可以放15-20克生姜，拍扁后与鱼一起炖煮，能够去腥味。
煲汤时，生姜可以最后加入，以充分激发其香味。
***还可以根据以下方法来判断放姜的量：
观察肉类的颜色变化。如果肉类在加入生姜后颜色明显改变，说明姜汁已经渗入肉中，这样的姜量是适量的。
闻气味。如果加入生姜后，汤品散发出浓郁的香气，说明姜的用量是恰当的。
尝味道。如果汤品的味道比较鲜美，没有辛辣味，说明生姜的用量已经合适。
***煲汤时放姜的量应根据个人口味和汤品类型进行调整，以达到**口感和营养价值。
