煮汤时放多少水，主要取决于想要制作的汤品类型、食材的多少以及个人口味偏好。以下是一些通用的建议：
普通汤品：如果制作的是普通类型的汤品，如鸡汤、猪骨汤等，一般建议水量要没过食材2-3厘米。这样的水量可以确保食材充分浸泡，煮出来的汤清澈透明。
海鲜汤品：海鲜汤品如鱼汤、虾汤等，由于海鲜的鲜美和易熟性，通常水量要稍微多一些。一般建议水量要没过食材3-5厘米，甚至更多，以便煮出浓郁的海鲜风味。
蔬菜汤品：蔬菜汤品如番茄蛋花汤、蘑菇汤等，由于蔬菜的含水量较高，且烹饪时间相对较短，因此水量一般比肉类汤品要少一些。建议水量刚好覆盖食材即可。
个性化调整：除了以上几种情况，还可以根据个人口味和需求进行调整。比如喜欢喝浓汤的可以多放些水，喜欢喝清汤的则可以少放些水。
另外，还有一些小技巧可以帮助你更好地煮汤：
先用大火将水烧开，这样可以去除杂质和腥味，同时使汤更加鲜美。
在煮汤过程中，可以适当搅拌一下食材，这样可以使食材更加均匀地受热。
煮汤的时间要根据食材的种类和多少来决定，一般来说肉类需要煮的时间长一些，而蔬菜类则相对较短。
***煮汤时放多少水并没有固定的标准，可以根据个人口味和需求进行调整。
