煮生姜的用量主要取决于个人口味和烹饪需求。一般来说，生姜的用量可以根据个人口味进行适量增减。以下是一些常见的建议：
一般烹饪：如果是用于一般烹饪，如做姜汤、姜茶等，每100毫升水大约使用生姜10-15克。这个量可以根据个人口味适当增减，喜欢更辣的可以多放一些生姜。
做姜汁：如果用于制作姜汁，比如姜汁牛奶、姜汁撞奶等，每100毫升液体大约使用生姜20-30克。这个量同样可以根据个人口味调整。
做姜红糖：对于姜红糖水，一般建议每100毫升水放20克生姜，这样煮出来的姜红糖水口感较好。
药膳：如果是用于药膳，需要咨询专业医生或营养师的建议，因为药膳的用量通常需要根据个人体质和病情来确定。
***生姜的用量还与烹饪时间、温度等因素有关。如果烹饪时间较长或温度较高，可能需要减少生姜的用量，以避免过度刺激胃肠道。
***在煮生姜时，应根据个人口味和烹饪需求适量增减生姜的用量，并注意观察食物的变化，以确保烹饪效果和个人安全。
