熬粥的米和水的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种常见的比例参考：

  1. 一般建议的比例是米与水的比例为1:10至1:15。例如，可以按照100克大米搭配1000至1500毫升水来熬煮。

  2. 如果想让粥更加黏稠一些，可以适当减少水的量。比如，按照100克大米搭配900毫升水来熬煮。

  3. 反之，如果喜欢粥比较稀一些，可以适当增加水的量。例如，按照100克大米搭配1100毫升水来熬煮。

在熬煮过程中，需要注意以下几点：

  1. 先将大米用清水浸泡30分钟左右，再清洗干净，这样可以防止熬粥时糊锅。

  2. 熬粥时火候要大，先用大火将粥煮开，再转小火慢慢熬煮，这样熬出的粥口感更好。

  3. 在熬制过程中，可以不断搅拌，以防粘底。

  4. 熬好的粥稍微冷却后会变得更加浓稠，此时可以根据个人喜好加入适量的红枣、枸杞等食材进行调味。

***熬粥的米和水量应根据个人口味和需求进行调整，并注意熬制过程中的细节操作。