煮米饭时，水的比例通常为米和水的质量比为1:1.2到1.5。例如，如果使用100克大米，那么煮米饭时应加入120-150克的水。也可以简单理解为，煮熟一粒粒米约需水0.2克。

***也有“水开之后再放米”的说法，水开后煮米饭可以减少水分蒸发，这样煮出来的米饭口感更好。

请注意，不同品牌的大米因为吸水程度不同，所以建议根据实际情况微调水的用量。如需更准确的指导，可查看大米包装上的建议煮制水量或咨询专业厨师。